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1.青鱼一条有五、六斤，只取其中一段即可。

2.切成2厘米左右的小段

3.腌制青鱼，放少许盐和白糖，半勺黑胡椒粉，一勺料酒，一勺食用油拌匀，放一小时左右。

4.开始炸鱼，将青鱼段两面沾少许的干面粉

5.放油小火慢慢炸

6.炸制两面金黄

7.重新起锅，放油放入花椒大料炸出香味。

8.放炸好的青鱼段

9.加入一勺半美味黄豆酱和二勺特级鲜酱油，葱姜蒜一并放入，加入开水刚没过鱼就行。

10.大火烧开后，转小火慢慢炖二十分钟。

11.出锅装盘

12.装饰一下，这个不是我的强项，不过好吃才是硬道理！

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